INVENTÁR, DOPLNKY
VARNÉ ZARIADENIE
- Úvod
- Chladiace zariadenie
- Zrecie komory
Zrecie komory na mäso
Komory na zrenie a skladovanie mäsa
Zrenie a starenie (suché zrenie Dry Aging) mäsa je proces, kedy dochádza pomocou endogénnych enzýmov k žiadúcej autolýze bielkovín svalových vlákien, svalového spojivového tkaniva. Mäso, ktoré prešlo takouto autolýzou, je krehké, šťavnaté a kulinársky hodnotnejšie. Viac...
Zobrazujem 1-9 z 9
predchádzajúce
strana
z 1
ďalšie
Produktov na stránku
50100150
predchádzajúce
strana
z 1
ďalšie