Multifunkčná panva JIPA JUMP 101 P

Cenovú ponuku Vám vypracujeme na požiadanie.

Multifunkčná panvica JIPA JUMP MKH 101 P

elektrické multifunkčné zariadenie s automatickým zdvihom košov - tlakové

Technické parametre:
objem min: 100 litrov - podľa DIN 18857
tlak: 0,48 bar
kapacita GN: 2 x GN 1/1
rozmer dna: 713 x 580 mm
hĺbka vane: 280 mm
úžitková plocha: 43 dm2
celkový rozmer: 1350 x 950 x 1030 mm
celkový inštalovaný príkon max: 27,5 kW
napätie: 3 n AC 400 V
istenie: 3 x 50 A
Hmotnosť: 570 kg
prívod studenej vody R3 / 4
odpad vody DN - 50
 

Jedinečná technológia
 

Varné režimy:
varenie, intenzívne a šetrné, smaženie, fritovanie, dusenie, nízkoteplotné úpravy grilovanie, restovanie, opekanie, konfitovanie, úprava sous - vide (varenie vo vákuu pri konštantnej nízkej teplote). rozsah teplôt: 30 ° c-250 ° c.
teplota pri varení v tlaku 110 ° c.

Ovládací panel:
automatický a manuálny režim úpravy pokrmov
farebná dotyková obrazovka 10 "s intuitívnym ovládaním
kompletné ovládanie v českom jazyku
jazykové mutácie
možnosť uloženia vlastných programov
technologické postupy
pamäť pre 350 programov o 20 krokoch
zobrazovanie priebehu úprav na displeji
presné senzorické meranie teplôt
indikácia nastavených a skutočných hodnôt
zobrazenie poruchových hlásenie na displeji
technické a servisné informácie
tlačidlo zapnutie / vypnutie
uzamykanie obrazovky

Konštrukcia:
základný rám materiál aisi 304, minimálna hrúbka 3 mm
kryt rámu materiál aisi 304
robustné nohy s rektifikáciou
vaňa materiál AISI 316, hrúbka 3 mm
špeciálne sendvičové dno vane
ohrevný systém super block jpx 17 blok s celoplošným rozvodom tepla ohrevnými telesami z ušľachtilej ocele
predhriatie dna na 180 ° c z prevádzkovej teploty za 4 minúty
dvojité robustné izolované veko s automatickým zdvihom
bezpečnostný proces ovládania veka zabraňujúci úrazu
automatické zaistenie a odistenie veka pri tlakovom varení, automatické zníženie pretlaku a kondenzácie pary na konci varného cyklu s odvodom kondenzátu do odpadu
kondenzácia pary je zaistená bez nástreku a spotreby vody (odtlakovanie bez použitia chladenia vodou)
centrálne pripojenie vody, odpadu a elektriny zo steny alebo podlahy
servisný prístup z prednej a hornej časti prístroja
výsuvný panel elektrického rozvádzača v pravej nohe, umožňujúci zostavenie viac panvíc do bloku bez medzier
certifikačná značka ce, tüv-süd

základné vybavenie:
automatický systém napúšťania vane s dávkovaním vody s presnosťou na 1dcl
mierka množstva tekutiny
vyklápanie vane bez trhavých pohybov, 2 rýchlosti (rýchlosť na vyprázdnenie pokrmov, rýchlosť na čistenie a údržbu)
os vyklápania vane umožňuje kompletné vyprázdnenie
štvorbodová sonda na meranie teploty jadra suroviny
integrovaný odpad na dne vane s automatickým uzáverom
automatický zdvih košov - vrátane možnosti varenie v košoch aj so zatvoreným vekom
bezpečnostný snímač rozpoznanie ramena košov
integrovaná sprcha s automatickým navíjaním a kovovou hlavicou
regulátor tlaku vody
integrovaná zásuvka 230 V / 16 A
zásuvka usb pre zálohovanie dát

Technická nadstavba:
vyhotovenie pre umiestnenie na stavebný alebo cns sokel
ovládací panel vľavo
modul pre spojenie dvoch a viacerých prístrojov
zníženie príkonu
šesťbodová sonda na meranie teploty jadra suroviny

Odporúčané príslušenstvo:
- manipulačný elektrický-akumulátorový vozík so zdvihom
- olejový vozík
- manipulačný vozík fritovacích a varných košov
- varný kôš
- fritovací kôš
- špachtle s držadlami
- špachtle bez držadla
- rameno na automatický zdvih košov
- rošt na TN - úpravu 1/1
- sito